Pflaumenbrand 0,5l 40% vol.

Fruchtiger Pflaumenbrand mit 40% VOL. Alkohol, aus vollreifen Früchten von Streuobstwiesen und Gärten. Im August von den Bäumen geschüttelt, faule und unreife Früchte aussortiert, gewaschen, angequetscht (ohne dass die Steine beschädigt wurden, da dies sonst zu Blausäure im fertigen Destillat führen würde) und ins Maischefass eingefüllt. Danach wurde der PH-Wert der Maische auf ca. 3,0 eingestellt, die Maische enzymiert und mit einer hochwertigen Reinzuchthefe versetzt. Bei der anschließenden Gärung wurde darauf geachtet, dass die Gärtemperatur nicht über 20 Grad C. ging; nach ca. 5 – 6 Wochen ist die Maische durchgegoren und bereit für die Destillation. Bei der aromaschonenden Destillation im Kupferkessel wird sehr langsam angeheizt, so dass die einzelnen Fraktionen (Vorlauf, Mittellauf, Nachlauf) sauber voneinander getrennt werden können. Zur weiteren Verwendung kommt nur der Mittellauf (der nach der Destillation ca. 70% Vol. Alkohol enthält) zum Einsatz. Verdünnt wird mit entmineralisiertem Verschnittwasser auf die finale Trinkstärke von 40% VOL. Steinbrände sollen nach der Destillation noch eine gewisse Lagerzeit zum Reifen bekommen, damit sich ihr Aroma voll ausbilden kann. Verkostet wird diese Köstlichkeit bei Zimmertemperatur in einem hochstieligen Destillat- oder Grappaglas. Qualität, die dem Gaumen schmeichelt - wunderbar rund, mild und fruchtig! Der Brenner wünscht hierzu viel Genuss!