Birnenbrand 0,5l 40% vol.
Vollmundiger Edelbrand mit 40% VOL. Alkohol, aus vollreifen Birnen von Streuobstwiesen und Gärten hergestellt. Im frühen Herbst von den Bäumen geholt, in Holzkisten etwas nachreifen gelassen, faule und unreife Früchte aussortiert, gewaschen, gemust und ins Maischefass eingefüllt. Danach wurde der PH-Wert der Maische auf ca. 3,0 eingestellt, die Maische enzymiert und mit einer hochwertigen Reinzuchthefe versetzt. Bei der anschließenden Gärung wurde darauf geachtet, dass die Gärtemperatur nicht über 20 Grad C. ging; nach ca. 5 bis 6 Wochen ist die Maische durchgegoren und bereit für die Destillation.
Bei der aromaschonenden Destillation wird sehr langsam angeheizt, so dass die einzelnen Fraktionen (Vorlauf, Mittellauf, Nachlauf) sauber voneinander getrennt werden können.
Zur weiteren Verwendung kommt nur der Mittellauf (der nach der Destillation ca. 70% Vol. Alkohol enthält) zum Einsatz. Verdünnt wird mit entmineralisiertem Verschnittwasser auf die finale Trinkstärke von 42% VOL.
Verkostet wird diese Köstlichkeit bei Zimmertemperatur in einem hochstieligen Destillat- oder Grappaglas.
Qualität, die dem Gaumen schmeichelt - wunderbar rund, mild und fruchtig!
Der Brenner wünscht hierzu viel Genuss!
16,00 €
32,00 € pro 1 l
inkl. 19% USt.
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zzgl.
